Самбірська

Гриби – дарунок лісу, але водночач вони є небезпечним продуктом харчування, який може призвести до отруєння, а іноді й смерті. За статистичними даними 87% від загальної кількості отруєнь є отруєння свіжими дикорослими грибами, 13%-отруєння консервованими, сушеними та соленими грибами.

Серед основних причин отруєнь  є  вживання отруйних грибів, неправильне приготування умовно їстівних грибів, вживання старих або зіпсованих їстівних грибів, вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації.Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться у грибах.

Щоб запобігти отруєнню грибами, слід вивчати ознаки, користуючись спеціальними атласами. таблицями; бажано, щоб у групі грибників була досвідчена людина. Що добре знає всі види грибів.Якщо виникає будь-який сумнів у доброякісності гриба, краще  його викинути. Ніколи не збирайте грибів переспілих, ослизлих та зіпсованих.

Пам’ятайте, що отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню. Врятування життя потерпілого залежить від своєчасного надання йому допомоги.

 Профілактика отруєнь грибами:

• збирайте тільки ті гриби, які добре знаєте;
• ніколи не вживайте в їжу незнайомі гриби;
• добре знайте відміни їстівних від отруйних грибів;
• не їжте грибів сирими;
• не збирайте грибів трухлявих, червивих, окремих частин грибів;
• не купуйте на базарах суміші грибів із різних їх видів у якості у якості грибної ікри, салатів і інших виробів з подрібнених грибів;
• не робіть домашню заготівлю  грибів у герметичній упаковці, що викликає захворювання на ботулізм;
• сушіть тільки певні види грибів, такі як білий гриб, підосичник, підберезник, маслюк, моховик, зморшок і трюфель білий; не користуйтеся сумнівними методами перевірки грибів на отруйність;
• обов’язково перевіряйти гриби на радіоактивність.

Любителі збирання грибів, будьте уважні й обережні, не ризикуйте здоров’ям  своїм та своїх близьких. Відмовтеся від використання грибів у харчуванні дітей.

Хай гриби приносять вам лише почуття радості спілкування з природою.