ДЗ «Самбірська районна санітарно-епідеміологічна станція» інформує, що згідно до повідомлень ВООЗ у 12 європейських країнах зареєстровано понад 2 тисячі випадків захворювань на гострі кишкові інфекції, що викликані ентерогеморагічною кишковою паличкою. Понад 30 випадків захворювання завершилися летально.

Бактерії кишкової палички (Е.соїі) дуже поширені в шлунково-кишковому тракті і є частиною нормальної бактеріальної флори. Однак деякі штами Е.соїі взмозі виробляти токсин, який може викликати серйозні захворювання. Люди інфікуються, споживаючи заражену їжу або воду. Після інкубаційного періоду (3-4 дні) виникають різноманітні шлунково-кишкові симптоми: пронос з домішками крові, блювота, переважно без підвищення температури тіла.

Факторами передачі інфекції можуть бути: недоварена яловичина та інше м’ясо, непастеризоване молоко, різноманітні свіжі продукти (наприклад, огірок, капуста, шпинат і салат), непастеризований яблучний сік та сир.

Враховуючи значні міграційні процеси населення, фекально-оральний механізм передачі інфекції, з метою профілактики виникнення епідускладнень на території району рекомендуємо дотримуватися основних заходів профілактики:

обов’язково мити руки перед приготуванням, подачею або прийомом їжі, після відвідування туалету чи зміни підгузників, після обробки сирих овочів, коріння або м’яса;

після контакту з сільськогосподарськими тваринами або після відвідування ферми, після будь-якого контакту з фекаліями домашніх тварин. Ретельно мити руки з милом і витирати їх насухо одноразовим рушником (мити при 60 ° С).

Обробка харчових продуктів

Будь-яка людина з діареєю або блюванням повинна утриматися від обробки харчових продуктів.

М’ясо, в тому числі м’ясний фарш, повинні бути ретельно промиті у теплій воді перед приготуванням страв.

Всі фрукти зі шкірою повинні бути очищені, а потім промиті під проточною питною водою (мити при 60 ° С).

Всі овочі слід мити правильно під проточною питною водою при 60 ° С, особливо ретельно ті, які не будуть підлягати подальшій термічній обробці перед вживанням.

Уникайте перехресного за-бруднення, тобто поширення бактерій з сирого продукту до готових виробів через використання єдиного кухонного інвентаря.

Ярослав Катинський, головний державний санітарний лікар Самбірського району.